法式料理是非常精緻的菜系，每道菜色所使用的食材都很新鮮，對於用餐禮儀也有一定的規範和制度，法國料理的精神在於突出食物的原味，所以加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有一個目的：就是把主要食材的原味給襯托出來。今天就跟著小編一起來看看法國料理特色有哪些～讓我們一起進入法國料理的新世界吧！
法國料理特色起源
法國料理源於法國並在全世界廣為流傳，在路易十四時宮廷奢華風氣在飲食上十分講究，各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀，法國烹飪在各地區根據其特產也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食。
法國料理特色介紹1.松露
法式料理中，對松露的保存和使用是非常講究的，因為松露採收後會很快失去美味。在法國料理中，多半配生菜沙拉，也可用它來炒蛋，或煮奶油飯，有時也用來作為牛排、海鮮類菜品的配料，主要目的是增進這些菜品的鮮美滋味。松露在法式料理中用途非常廣泛，很多的菜色都會配松露以調味。
法國料理特色介紹2.魚子醬
在法式料理中，魚子醬除了作前菜享用外，還經常用在主菜的料理上，尤其是與各式海鮮搭配食用更為適合，鮮魚配魚子醬就是極為典型的代表。但魚子醬需放置在室溫或低溫狀態下，不可加熱，否則魚子醬中的蛋白質硬化而使美味蕩然無存。但需提醒是，魚子醬本身含鹽分，因而在用魚子醬烹飪時，應考慮到這一因素。
法國料理特色介紹3.鵝肝
這道名菜將法國料理的浪漫推到了極致，更有人表示，鵝肝是最適合女人的一道西菜。鵝肝的吃法通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，即便挑選了合格的鵝肝，保存鵝肝也是重要環節。一般情況下，新鮮鵝肝只能保持24小時，保存溫度在0度到2度之間。
法國料理特色介紹4.法式長棍麵包
其特色是表皮鬆脆，內裡柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃鬱的麥香味。對於法國麵包師傅來說，這種麵包應該是最基本的。這種麵包是由最簡單的原料配製而成的，它僅僅由小麥粉、鹽、酵母和水組成基本配方。在法國，所謂的小麥麵包就是指這種麵包。
如果要去法國，除了遍遊法國的風景，一頓地道的法國料理也是值得你花時間全情投入地品嘗的，浪漫又精緻的法國料理還真有很多細節值得你慢慢品味。如果沒辦法去法國也沒關係，可以到烘布蕾品嘗好吃的法式料理，還有超美味的法式烤雞，先來看看開箱文吧>>>
資料來源:網路
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