豬腳算是很常見的家常菜，不管是紅燒豬腳或是豬腳麵線幾乎滿街可見，但是豬腳要煮的好吃也不容易，湯汁要濃、肉質要Q還要入口即化，而且除了以上的豬腳食譜外，你知道還有哪些好吃又簡單的豬腳食譜嗎？輕鬆在家做的豬腳食譜來囉～
超簡單豬腳食譜1.冰糖豬腳花生
材料：豬腳、花生、冰糖、老薑、料酒、陳醋、老抽、枸杞、香蔥、鹽、八角、桂皮
豬腳食譜製作步驟：
1.將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水泡軟後備用
2.熱鍋內放八角、桂皮，用油先炸出香味，接著下薑、蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒、醬油炒熱，接著放入冷水，蓋上鍋蓋，大火燒開
3.水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜約一個小時，中途少開鍋，為了避免糊鍋，冷水可適當多放一些
4.準備出鍋前先確認是否有燉熟，等到湯汁濃稠紅亮，即可出鍋
超簡單豬腳食譜2.紅燒豬腳
材料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，薑8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克
豬腳食譜製作步驟：
1.將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖後劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。薑、蔥洗淨切好待用
2.將少許香油燒熱，放入冰糖時，待湯汁煮成淺紅色
3.加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，待湯燒開後除去浮沫，用大火燒煮至豬蹄上色，用小火燉爛，收濃汁即可
簡單豬腳食譜3.啤酒豬腳
材料：豬腳900公克，薑片10公克，蒜仁6個，桂皮5公克，八角3個，月桂葉5片，甘蔗50公克，啤酒300㏄，水1000㏄，醬油150㏄，冰糖1/2大匙
豬腳食譜製作步驟：
1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用
2.先熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、甘蔗，接著放入桂皮、八角、月桂葉，與步驟1的豬腳翻炒約1分鐘
3.在步驟2的鍋中加入所有調味料，炒香至上色，接著把所有材料移入砂鍋中，加水、啤酒煮滾後轉小火續煮約70分鐘，關火後再燜15分鐘即可
超簡單豬腳食譜4.豬腳燉瓜菇湯
材料：紅棗30克、黃耆、枸杞各12克，當歸5克、豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、薑5片、鹽少許
豬腳食譜製作步驟：
1.香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊，入水煮10分鐘，撈起用水沖淨。黃耆、當歸放入過濾袋中備用
3.鍋內入紅棗、黃耆、枸杞、當歸、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火燉煮至肉熟（約1 小時），再入絲瓜、豆腐煮約5分鐘，最後加入鹽調味即可
除了台式的豬腳食譜外，國外也有許多好吃的豬腳料理，像是遠近馳名的德國豬腳，如果想要品嘗脆皮德國豬腳，那就來烘布蕾！Q彈感有嚼勁的豬腳配上特製酸菜與蜂蜜芥末醬，吃起來不油膩又酥脆，絕對值得一吃～現在就快來烘布蕾品嚐看看吧！
想吃法式料理？那就來網友激推的烘布蕾法式餐廳吃招牌烤雞>>>
資料來源:網路
留言列表
