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圖片來源: http://goo.gl/4WTn3p

法式鹹派製作材料最早只有蛋汁、牛奶和燻培根，後來慢慢加入了起司等其他材料，至今鹹派種類已經有上百種了，而且法式鹹派是非常容易成功的料理，材料也很簡單，若正餐不想吃飯的話，就來個法式風情吧！一起來看可口的菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜，讓你輕鬆做出法式鹹派！

菠菜蟹爪菇法式鹹派製作工具：

18cm圓形派容器，桿麵棍，保鮮膜，有蓋容器

菠菜蟹爪菇法式鹹派食材：

A 鹹派皮

低筋麵粉250克、黃油150克、蛋黃1個、鹽一小匙、冷水60cc

B 餡料

菠菜400克、蟹爪菇1包、蒜頭1-2瓣（也可不加）、鮮奶油60cc

C配料

雞蛋3個、牛奶60cc、帕瑪森芝士粉3大勺、鹽及胡椒粉適量、馬自拉乳酪30克、車達乳酪30克

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step1.

先準備派皮，奶油切成約骰子一樣大小後，放入冰箱備用

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step2.

奶油塗在模型的底面、側面，底面要上高筋麵粉，且要讓粉平均散開，再把多餘的粉去掉

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step3.

打蛋，只需要留蛋黃就好。麵粉用網子過篩，把準備好的奶油放在麵粉中間，用派刀切到奶油變細，放入蛋黃、鹽巴、水，均勻攪拌，確認蛋液跟麵粉混合好， 做成麵糰

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step4.

用保鮮膜把麵糰包好，壓扁後冰起來，讓它發酵把裡面的奶油凝固

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step5.

發酵好的麵糰切半，把其中一半弄成圓型，桿成圓扁狀，讓麵糰均勻伸展開，放入模型，用叉子戳幾個洞，放入冰箱休息半個小時

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step6.

預熱好烤箱（180度上下火），把派皮放進去烤15分鍾左右，讓派皮烤到定型

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step7.

菠菜洗淨後，在根和莖的中間切斷，鍋子裡裝水煮沸後放入一點鹽巴，再放入菠菜燙大概30秒，好了以後拿出來泡水冷卻，待冷卻後擠出餘多的水份

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step8.

蟹爪菇根的部位切掉，可以直接用手直接撕開。鍋子開中火加入奶油，待奶油融化後放入蒜頭末，放入準備好的蟹爪菇，炒到香味出來，再放入菠菜炒一下， 加入鹽巴、黑胡椒調整味道後熄火

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step9.

另外準備配料蛋汁，加入牛奶、鮮奶油、帕瑪森起司粉、鹽巴、黑胡椒，攪拌均勻

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step10.

烤好的派皮上均等舖好菠菜、蟹爪菇，上面撒馬自拉乳酪、切達乳酪兩種起司

菠菜蟹爪菇法式鹹派食譜step11.

烤盤先裝在預熱好的烤箱（上下火 180度）裡面再倒入配料蛋汁，烤到蛋汁凝固，表層有一點金黃色，約25～30分鐘即可

法式鹹派一直都是非常受歡迎的西式點心，因為外觀漂亮且多變化，使用的食材簡單又有彈性，且法式鹹派不論是作為正餐、下午茶的點心、招待客人，甚至是伴手禮都非常適合。現在想吃法式鹹派不用動手做也可以在烘布蕾吃到，還有許多南法料理等著你，快來烘布蕾吃美食囉～

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資料來源:網路