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吃西餐的時候，是不是總對桌上那一整套的餐具很頭痛呢？西方的用餐禮儀和中式大不相同，每一個餐具都有固定的用法，例如途中暫時離席，餐巾可放椅面或椅背，放桌上則代表用餐結束。用餐禮儀中，刀叉在餐盤上擺放的位置，也有不同意義，可傳遞「還要用」或「請收走」等訊息，現在就來看看有哪些用餐禮儀是你非知不可的呢～
西式用餐禮儀──座位安排
1.女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。
2.以右為尊。在排定座次時，以右為尊。
3.座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望藉由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，並使用餐話題多樣化，氣氛和樂。
4.入坐原則係客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。
西式用餐禮儀──餐具擺設
1. 擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理，餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。
2.盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。
4.坐定後必須注意女主人的暗示。當女主人打開餐巾，放在膝上表示開動，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。餐巾正確的位置應放在膝上，而非夾在衣領或衣帶間。
5.右上角會擺設玻璃杯類的餐具：最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。
西式用餐禮儀──刀叉使用
1.拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2.叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。
3.用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
4.用餐結束後，則是平行的斜放在五點鐘位置。
法國用餐禮儀禁忌
1.使用餐具最基本的原則是由外至內，吃完一道菜後收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2.吃肉類時應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3.如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
4.遇到豆類或飯的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上。若需要調味料但又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5.吃完每碟菜之後，不能將刀叉亂放，正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
現在西餐越來越普及，瞭解西式用餐禮儀才不會看到一堆餐具卻霧煞煞，學會了用餐禮儀就能在正式場合中優雅進餐、不再出糗。如果想吃西式餐點，那就不得不去南法料理餐廳烘布蕾，體驗最傳統的法式料理，像是招牌多汁烤雞和超夯蜜糖吐司，現在就來烘布蕾品嚐幸福美食～
資料來源:網路
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